মেথি হলো এক ধরনের ভেষজ জাতীয় গাছ যা দক্ষিণ ইউরোপ এবং এশিয়ার দেশগুলোতে পাওয়া যায়। মেথির বীজগুলি দেখতে ছোট ছোট এবং সোনালি রঙের। মেথির মধ্য থিয়ামিন, ফলিক অ্যাসিড, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন,ভিটামিন-এ এবং ভিটামিন-সি পরিপূর্ণ। মেথির মধ্যে নানারকম প্রয়োজনীয় মিনারেল রয়েছে। কিছু কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, খাবারের সময় দেখি বিঁচি খেলে খাওয়ার পর পরেই টাইপ-২ ডায়াবেটিস রোগিদের চিনির পরিমাণ কমে যায়। তাই দৈনন্দিন জীবনে ঙ্গ বার (৫-৫০) গ্রাম মেথির বিঁচি খেলে ডায়বেটিস নিয়ন্ত্রণে আনা যায়, তবে ২.৫ গ্রাম চেয়ে কম মাত্রায় গ্রহণ করলে কোনো কাজ করবে না। টাইপ-১ ডায়বেটিস জন্য দৈনিক ৫০ গ্রাম মেথি দুই বার গ্রহণ করলে তা প্রসাবে চিনির পরিমাণ কমিয়ে দেয়। মেথি দানা বা বিঁচি হলো লোহা,ম্যাগনেসিয়াম,ম্যাঙ্গানিজ,তামা,ভিটামিন,প্রোটিন,ফাইবার,ভিটামিন এবং খনিজের এক উৎস। মেথির অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট (anti-oxident) এবং অ্যান্টি-ইনফ্লামমাটোরি (anti-inflammatory) বৈশিষ্ট্য বিদ্যমান রয়েছে। মেথি বীজে এক ফাইবার থাকে যা Galactomannan নামে সুপরিচিত এবং সহজে পানিতে গলে যায়। এই ফাইবারটি ওজন কমাতে সহযোগীতা করে। পাশাপাশি শরীরের মেটাবলিসম বৃদ্ধি করে, যার ফলে মেদ ঝরে যাওয়া এবং অন্য এডিপোশ টিস্যুর কার্যড়্গমতা কমে যায়।
কিছু কিছু গবেষণায় দেখা যায়, ৫০০ মিলিগ্রাম মেথি ৮ সপ্তাহ ধরে খেলে শরীরে চর্বির পরিমাণ একেবারেই কমে যায়।
এছাড়াও মেথির বীজে উপসি’ত আছে এন্টি ব্যাক্টেরিয়াল পদার্থ, যা আপনার ব্রণ (acne) নির্মূল করতে সাহায্য করে। শুধুমাত্র মেথির দানা আর গরম পানি ব্যবহার করে ব্রণ মুক্ত ত্বক পাওয়া যায়। মেথির বীজ বা দানা ব্যবহারের ফলে ত্বককে সজীব ও সুন্দর দেখায়। ত্বকের মৃত কোষ তুলে দেবার ক্ষমতা রাখে মেথি। ফলে ত্বক তরুণ বা যৌবন ফিরে পায় ও ত্বক উজ্জ্বল দেখায়।
সূত্র- বাংলাদেশ প্রতিদিন।
ছবি-সংগৃহীত
